По умолчанию
Выбрать параметры
|
Винная кислота - двухосновное неорганическое химическое соединение.
Состав: два ассиметричных атома углерода. Содержание винной кислоты в природе: растения, ягоды. Источники винной кислоты: сушеные винные дрожжи, винный камень, виннокислая известь, меловые осадки. Обладает повышенной вязкостью. Химическая формула: НООС-СН(ОН)-СН(ОН)-СООН. Другие названия: диоксиянтарная кислота, тартаровая кислота. Способ получения: брожение сока ягод с образованием винного камня. Винная кислота является необходимым веществом для нормального функционирования человеческого организма ( в концентрации до 15 мг).
Основные функции винной кислоты:
Становится летально токсичным при концентрации в 7,5 грамм кислоты на килограмм веса. Форма отпуска: белые гранулы, кристаллы, раствор без запаха. Различается по насыпной плотности, степени растворимости, гранулометрическому составу, массе, сфере применения, цвету, дисперсности, степени тугоплавкости. Кристаллы винной кислоты хорошо растворяются в воде, в эфире, алифатических углеводородах, спирте этиловом, бензоле. Температура плавления: +140С. Температура кристаллизации: + 246С.
В качестве пищевой добавки различается по маркировке :
Винная кислота используется в пищепроме в качестве пищевой добавки Е334 (консерванта и подкислителя вкуса) для производства джемов, мороженого, газировки, консервов, конфет, вина, желе, винной продукции. В косметическо-парфюмерной отрасли винная кислота входит в состав кремов и лосьонов для тела и лица. В фармакологии используется для изготовления растворов, шипучих таблеток, витаминов. В аналитической химии винная кислота служит идентификатором альдегидов и сахаров, а также для разделения рацематов органических веществ на изомеры. Винную кислоту используют в строительстве для дегидрации стройматериалов и строительных смесей. В текстильной промышленности используется как краситель для тканей. Находит применение в электронике и радиоэлектронике для изготовления пьезоэлектрических элементов компьютеров, микрофонов, громкоговорителей.